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沈陽白酒廠家:酒,是陳的香?

2018-12-27  來自: 沈陽老北味酒業有限公司 瀏覽次數:178

沈陽白酒廠家位于法庫縣大孤家子鎮半拉山子村,廠區占地面積近3.5平方公里,擁有職工百余人。此地在500多年前也曾是老北味祖輩女真族(即現在滿族 )的居住地,東北女真族(滿族人)豐富發展了中原的白酒文化,創造了獨到的釀酒工藝。今天沈陽白酒廠家來說說:酒,是陳的香?

一般說來,新酒刺激性大,氣味不正,往往帶邪雜味和新酒氣,經過一段時期的儲存,酒體變得綿甜柔和,香味突出,比陳放之前醇厚、柔和,這種現象稱作“白酒的老熟”。

特別是醬香型白酒,香味成分眾多,老熟過程中的變化復雜。簡單說來,優良白酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間,達到老熟終點,當酯化反應到了適合的程度就會趨向平衡,出現停止狀態,如果繼續貯存,會使酒精度數減少,酒味變淡,揮發損耗也會增大。

特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中添加了香味劑,這類酒更不能較長時間存放。否則,酒質會變得苦澀膩味。所以,只有優良白酒的長期窖藏,才是越陳越好的先決條件。

沈陽白酒廠家關于“酒,是陳的香”的問題就到這,希望對您能有所幫助!


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沈陽老北味酒業有限公司(電話:13840304899)是中國滿族傳統釀酒工藝研發基地,廠區占地面積近3.5平方公里,擁有職工百余人。主要經營:沈陽白酒東北白酒遼寧白酒純糧白酒。更多關于:沈陽白酒廠家東北白酒遼寧白酒白酒加盟純糧白酒,歡迎訪問官方網站。

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